Mi Sopa / Pure de Champis

7 01 2009

Esta sopa no solo lleva champinones, asi que es facil introducir todos los ingredientes que se quiera y, de paso, enganar a los ninos (y no tan ninos) para que coman mas verduras.

 

 

Ingredientes:
  • 1 cebolla blanca no muy grande
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de champinones de boton o marrones. Por favor evitad las latas.
  • 1 tomate grande o dos pequenos
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Un poco de pimenton
  • Aceite de oliva
  • 1 pastilla de concentrado de pollo
  • 600ml de agua
  • Sal y pimienta (al gusto)

 

Elaboracion

En una sarten caliente, poner un poco de aceite de oliva y poner la cebolla previamente cortada a cuadraditos. Baja el fuego a nivel medio.

Antes de que la cebolla se empiece a dorar, anade los champinones ya cortados en laminas y dejalos a fuego lento de 5 a 10 minutos para que “suden”.

Mientras tanto, lava y trocea el puerro, los tomates y la zanahoria y pon agua a hervir en otro cazo (o usa una tetera).

Una vez los champinones ya esten sudando, echa el puerro, los tomates y la zanahoria y remueve. Deja que los sabores se mezclen por otros 10 minutos.

Mientras tanto, pon una pastilla de concentrado de pollo en el agua hirviendo, remueve y baja el fuego. Transfiere el “caldo” a la olla con la mezcla de champinones, puerro, tomate y zanahoria y dejalo a fuego medio- bajo por unos 10 minutos.

Cuando falten unos pocos minutos, pon un ajo en una sarten pequena con aceite muy caliente para que fria rapido (que no se queme por favor). Echa una cucharadita de pimenton (dulce o picante) por encima e, inmediatamente, echalo sobre la sopa.

Una vez pase el tiempo, deja que enfrie un poco y transfiere a la licuadora y…. Voila!. Una sopa para 2-3 personas en tiempo record.

N.B: Si quieres, tambien le puedes echar un poco de anis (o vino blanco) a la sopa… Poquito y a la vez que eches el caldo