Sopita facil de invierno

26 10 2009
Mi Sopa facil de invierno

Mi Sopa facil de invierno

Receta rapida y rica, especialmente para los dias frios de invierno en los que no te apetece ni salir de la cama… Ademas, es baja en calorias

Ingredientes:

  • 1 huevo cocido (opcional – en la foto no esta)
  • 1 cebolla muy pequenya
  • Ajo (mejor un poco en polvo) y pimienta
  • 2 Pastillas de caldo (pollo o jamon)
  • 1 pechuga de pollo o de pavo, en tiras)
  • Un poco de aceite
  • Una taza y media de arroz
  • Dos punyados de guisantes congelados
  • Perejil o cilantro (picado_

Elaboracion:

En una olla, pon un poco de aceite y muevelo por la sarten para que  cubra toda la base. Fuego medio-lento

Corta la cebolla en trozos pequenyos y echalos a la olla. Una vez este casi transparente, pon un poco de ajo en polvo y pimienta en el pollo o pavo y echalo a la sarten. Remueve con una cuchara de palo.

Pon 1l de agua a calentar en una tetera. Una vez el agua haya hervido, muy probablemente la carne ya no se vera cruda. Si es asi, pon el agua de la tetera en la olla donde esta la carne  y echa 1 o 2 pastillas de caldo. Mi recomendacion seria usar la de jamon, para darle un poco de alegria a la sopa, pero si le has puesto sal a la carne pon solo una pastilla de caldo de pollo. Echa el arroz (yo uso el largo para que cocine mas rapido).

Dale unos 10 – 15 minutos para que el caldo adquiera un poco de sabor y el arroz se cocine, vigilando y removiendo para que no se cree espuma. Cuando le falten al arroz 3 minutos, echa los guisantes y un poquito de perejil o cilantro picado (este ultimo mejor!).

Deja reposar unos 5 minutos y a servir! Si quieres poner huevo cocido, echalo bien picadito al final en el tiempo de reposo. 

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Mi Sopa / Pure de Champis

7 01 2009

Esta sopa no solo lleva champinones, asi que es facil introducir todos los ingredientes que se quiera y, de paso, enganar a los ninos (y no tan ninos) para que coman mas verduras.

 

 

Ingredientes:
  • 1 cebolla blanca no muy grande
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de champinones de boton o marrones. Por favor evitad las latas.
  • 1 tomate grande o dos pequenos
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Un poco de pimenton
  • Aceite de oliva
  • 1 pastilla de concentrado de pollo
  • 600ml de agua
  • Sal y pimienta (al gusto)

 

Elaboracion

En una sarten caliente, poner un poco de aceite de oliva y poner la cebolla previamente cortada a cuadraditos. Baja el fuego a nivel medio.

Antes de que la cebolla se empiece a dorar, anade los champinones ya cortados en laminas y dejalos a fuego lento de 5 a 10 minutos para que “suden”.

Mientras tanto, lava y trocea el puerro, los tomates y la zanahoria y pon agua a hervir en otro cazo (o usa una tetera).

Una vez los champinones ya esten sudando, echa el puerro, los tomates y la zanahoria y remueve. Deja que los sabores se mezclen por otros 10 minutos.

Mientras tanto, pon una pastilla de concentrado de pollo en el agua hirviendo, remueve y baja el fuego. Transfiere el “caldo” a la olla con la mezcla de champinones, puerro, tomate y zanahoria y dejalo a fuego medio- bajo por unos 10 minutos.

Cuando falten unos pocos minutos, pon un ajo en una sarten pequena con aceite muy caliente para que fria rapido (que no se queme por favor). Echa una cucharadita de pimenton (dulce o picante) por encima e, inmediatamente, echalo sobre la sopa.

Una vez pase el tiempo, deja que enfrie un poco y transfiere a la licuadora y…. Voila!. Una sopa para 2-3 personas en tiempo record.

N.B: Si quieres, tambien le puedes echar un poco de anis (o vino blanco) a la sopa… Poquito y a la vez que eches el caldo