Macarrones con tomate y chorizo

7 01 2009
Uno de mis platos favoritos… Tan sencillo!!!


Ingredientes:

  • 1 cebolla blanca no muy grande
  • 1 diente de ajo (o ajo molido)
  • 1 lata de tomate triturado (por favor, evitad algo demasiado dulce!!)
  • 1 chorizo en “u”(no de estofado, porque se deshara mas rapido y es mas graso)100 grs de macarrones por persona
  • Aceite de oliva

Como se hace?

En una sarten caliente, poner un poco de aceite de oliva y poner la cebolla previamente cortada a cuadraditos. Baja el fuego a nivel medio. La cebolla debe cocinarse hasta que quede un poco translucida, pues la cebolla absorbera la grasa que el chorizo suelte. Una vez la cebolla este lista, anyadit el chorizo que ha sido previamente cortado a cuadraditos tambien. Consejo: Menea el chorizo mientras se hace y este soltara menos grasa no rompera el sabor de la salsa.

Una vez el chorizo este cocinado (pero no achicharrado) echa la lata de tomate. Depende de que marca sea, este sera mas o menos acido, asi que echa sal (o sal y azucar ) a tu gusto… Personalmente, yo prefiero echar ajo molido y una miguina de sal. Despues de unos 2 o 3 minutos y un poco de meneo, pon la sarten a fuego lento y dejale hacerse solo … El tiempo variara depende del tipo de salsa de tomate que se este usando, pero unos 20 minutos a fuego lento esta bien, mas o menos…

En una olla grande, echa agua a hervir… Cuando empiecen las primeras burbujillas en el fondo, echa un poco de sal y cuando este a punto de romper, echa un chorrillo de aceite, para evitar que la pasta se pegue al fondo mientras cuece… Ahora puedes echar la pasta y dejar que cocine los minutos que te diga en el paquete (si son macarrones, seran unos 10 minutos). Consejo: Remuevelos cada 3 minutos o asi o se te pegaran…

Pues cuando esten hechos, escurre la pasta y empieza a servir… Si has hecho pasta para mucha gente, se recomienda echar una miguina de aceite en la pasta mientras esta en el escurridero y pegarle un buen bailoteo, y asi te garantizas que no se pegue mientras sirves….

Pues eso, servir los macarrones, poner la salsa encima y… ya esta!

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