Fusilli con pesto

Uno de los platos mas sencillos de preparar y mas gratificantes

Ingredientes:

• 100 gramos de Fusilli por persona
• 1 pechuga de pollo por persona
• Pesto
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso (un poquito nada mas… Yo prefiero el peccorino)

Elaboracion

En una sarten, calienta un poco de aceite mientras pones agua a calentar en una olla. A su vez y, mientras el aceite alcanza buena temperatura, corta las pechugas en dados o en tiras, tal y como quieras.

Echa el pollo en la sarten y deja que se fria a fuego medio. Evita que la superficie del pollo se queme.

Cuando el agua rompa a hervir, pon un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue al fondo mientras hierve. Echa la pasta y deja que se haga.

Personalmente, he escogido fusilli porque encuentro que da pocos problemas, lleva 12 minutos de ebullicion y es una de las pastas que menos se pega al fondo de la olla.

Una vez que la pasta se haya hecho, escurrela y ponla en la olla de nuevo (fuera del fuego) o en un bol grande. Anade el pollo y anade pesto al gusto… Generalmente una cucharada para 2 es suficiente. Remueve y sirve!

Una nota sobre el pesto…El pesto es una de las joyas de la cocina italiana y esta hecho de una mezcla de hojas de basilisco, pinones, aceite de oliva, un poco de parmesano y ajo. El pesto viene en diferentes variantes pero mi preferencia ha sido siempre el verde, que es el que uso para esta receta.

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